Фосфолипаза "Липопан Экстра БГ" Novozymes
Ферменты
Ферментный препарат фосфолипаза Липопан Экстра БГ позволяет укрепить тестовые заготовки, в следствие чего наблюдается улучшение консистенции теста, увеличение объема конечных изделий, получение равномерной структуры пористости.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Хлеба оригинальные
Для безопарного способа тестоведения
Мука
Кондитерские изделия мучные
Проблемы и задачи
Неравномерная пористость
Плохая формоустойчивость
Цвет мякиша - корректировка
Дозировка (норма внесения)
0,5-2 г на 100кг муки
Состав ингредиента
Фосфолипаза
Условия хранения
Условия использования, хранения и транспортировки в соответствии с рекомендациями фирмы-изготовителя, выполненными на русском языке.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Novozymes (Дания) | |
| Срок годности: | Уточнять у производителя. |