Мальтогенная амилаза Novamyl 10000 BG (Новамил 10000 БГ)
Ферменты
Уникальная мальтогенная амилаза, позволяющая снизить крошковатость и продлить мягкость и свежесть хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Является вспомогательным технологическим средством и не требует обязательного вынесения на этикетку.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Сдобные изделия
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Кондитерские изделия мучные
Пряники, коврижки
Кулич
Круассан
Хлеб цельнозерновой
Хлеб многозерновой
Батон
Хлеба традиционные
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Недостаточная мягкость
Крошковатость мякиша
Дозировка (норма внесения)
2-6 г на 100 кг муки
Состав ингредиента
Мальтогенная амилаза
Условия хранения
0 - 25°С
Упаковка и вес
Мешок в коробке 20 кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Novozymes (Дания) | |
| Срок годности: | 24 месяца |