Смесь мучная Хлеб ржаной Русский
Хлебные смеси и концентраты
Смесь идеально подходит для приготовления черного русского хлеба с чуть плотноватым мякишем и ярко выраженным традиционным ржаным вкусом, который достигаетися путём использования в его составе различных видов ржаной муки, а также солодовых компонентов.
Использование смеси ускорит и упростит технологический процесс, поскольку не требуется навеска и дозирование каждого отдельного ингредиента, что уменьшает риск ошибок при составлении рецептуры. Помимо этого, не требуется закупка, хранение, отслеживание срока годности и запасов каждого отдельного ингредиента.
Мучная смесь – это готовое решение в развитии ассортимента, экономия времени на разработке и запуске новинок в производство.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Хлеба традиционные
Хлеб дарницкий
Хлеб столовый
Хлеб столичный
Проблемы и задачи
Сокращение и упрощение технологического процесса
Замена основного сырья
Дозировка (норма внесения)
100% смеси
Состав ингредиента
Мука ржаная обдирная, мука пшеничная 1 сорта, солод ржаной ферментированный, мука ржаная солодовая и пр.
Условия хранения
При температуре окружающей среды не выше 20С и относительной влажности воздуха не более 65%.
Упаковка и вес
Бумажный мешок 10 или 25 кг.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Петербургский Мельничный Комбинат | |
| Срок годности: | 10 мес. |