Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные Saf-instant с красной этикеткой
Дрожжи
Гарантированное качество
- Дрожжи сухие инстантные «Саф-Инстант» красная этикетка — эталон качества среди инстантных дрожжей. Используя этот продукт, Вы получаете гарантированно высокое, стабильное качество.
Прессованные дрожжи состоят на 70-75% из воды, поэтому они в большей степени подвержены микробиологической порче. Кроме того, они теряют подъемную силу в конце срока хранения. В отличие от прессованных дрожжей подъемная сила сухих инстантных дрожжей «Саф-Инстант» красная этикетка остается неизменной на протяжении всего срока хранения (2 года). - При использовании сухих инстантных дрожжей «Саф-Инстант» красная этикетка не происходит потерь веса связанных с уcушкой (некоторые прессованные дрожжи могут терять до 20% веса), соответственно это положительно влияет на экономическую составляющую.
- При использовании сухих инстантных дрожжей «Саф-Инстант» красная этикетка можно добавлять дополнительное количество воды на замес, без риска потерять формоустойчивость: дополнительная влага позволит увеличить срок сохранения мягкости хлеба.
- Кроме всего вышеописанного сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» красная этикетка имеют дополнительные преимущества сухого продукта: стабильное качество, длительный срок хранения, простота при транспортировке и хранении. По сравнению с прессованными дрожжами, они занимают в 3-4 раза меньше места на Вашем складе: нет необходимости закупать дрожжи 2 раза в неделю.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Слоеные изделия
Сдобные изделия
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Хлеб линии «здоровое питание»
Хлеб овсяный
Хлеб ячменный
Хлеб кукурузный
Хлеб гречневый
Хлеб тыквенный
Хлеба оригинальные
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения
Пицца
Крекеры
Пироги
Дрожжевые слоеные изделия
Кулич
Бриошь
Пончики, Берлинер, Донатс
Крендель, брецель
Круассан
Дрожжи
Хлеб многозерновой
Бейгл
Батон
Хлеба традиционные
Хлеб солодовый, хмелевой
Хлеб картофельный
Хлеб бородинский
Хлеб горчичный
Хлеб английский
Хлеб дарницкий
Хлеб столовый
Хлеб столичный
Хлеб украинский
Хлеба функциональные
Каравай
Краюшки
Шоти, Наан
Китайский паровой хлеб (steam bread)
Хлебобулочные изделия
Проблемы и задачи
Малый объем
Неравномерная пористость
Сокращение и упрощение технологического процесса
Плохая газоудерживающая способность
Мука со слабой клейковиной
Плохая водопоглотительная способность
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Устойчивость теста при машинной обработке
Улучшить структуру мякиша
Производство изделий на автоматизированной линиии
Замена основного сырья
Дозировка (норма внесения)
В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,2 -3,0% от массы муки: 0,2-0,4% опарный способ тестоведения; 0,6-1,5% безопарный способ тестоведения; 1,5-3,0% для изготовления замороженных тестовых полуфабрикатов.
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте.
Упаковка и вес
Гофрокороб по 20 вакуумных упаковок массой 500г.
| Компания: |  |
|
| Срок годности: | 2 года |