Комплексная пищевая добавка "К 2000 Лимон", Bakels

Консерванты

Описание
Комплексная пищевая добавка «К 2000 Лимон» - консервант, предотвращающий развитие плесени, способствует снижению активности воды (Аw), сохранению влажности в готовом продукте, замедляет процесс высыхания и черствения, сохраняет мягкость и свежесть мякиша, продлевает срок годности готовых изделий.

Комплексная пищевая добавка «К 2000 ЛИМОН» вносится вместе с жидкими компонентами.
При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество воды.

Преимущества:
  • «К 2000 Лимон» не требует низкого значения рН,
  • эффективно действует в нейтральной среде;
  • не придает изделиям постороннего вкуса;
  • обладает высокой эффективностью за счет равномерного распределения в тесте;
  • продлевает срок хранения и сохраняет свежести изделия в течение всего срока годности.
Хорошо зарекомендовал себя в бисквитах, рулетах, тортах, пряниках, пирогах, и других мучных кондитерских изделиях. 

Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Пряники, коврижки
Пироги

Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Плесень

Дозировка (норма внесения)
Дозировка 15-20 г/кг общего веса.

Состав ингредиента
Влагоудерживающий агент: Е1520, вода, консерванты: Е262(i), Е260; ароматизатор натуральный (лимон).

Условия хранения
При температуре от 15 до 25°С и относительной влажности воздуха не более 65%.

Упаковка и вес
Пластиковый бидон. 28 кг.

Компания: Bakels
Изготовитель: Bakels
Срок годности: 24 мес.

Вас может заинтересовать:

Больше продуктов в разделе Консерванты