Морковная клетчатка (натуральное пищевое волокно), ТД ТЕКСПРО
Волокна пищевые
Морковная клетчактка - натуральное пищевое волокно, произведенное из моркови путем экстракции, очищения, сушки и измельчения. Это натуральный влагосвязыющий агент и структурообразователь.
Используется при изготовлении термостабильных начинок, джемов, конфитюров, плодово-ягодных продуктов с "чистой этикеткой". Морковная клетчатка не имеет индекса "Е". Еще одним ее преимуществом является то, что она надежно связывает влагу даже при очень низких pH и высоких температурах.
Морковная клетчатка используется также для повышения пышности хлебобулочных изделий, для замедления процесса черствения кондитерских изделий.
Продукт / готовое изделие
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Коржи
Начинки для рулетов
Начинки для конфет
Пряники, коврижки
Сдобные изделия
Хлеба оригинальные
Хлеб линии «здоровое питание»
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Фруктовые десерты
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Проблемы и задачи
Замедлить черствение
Увеличить срок годности, свежести
Плохая водопоглотительная способность
Дозировка (норма внесения)
рекомендуется индивидуально
Состав ингредиента
Пищевые волокна - морковная клетчатка.
Условия хранения
В сухом прохладном месте 12 месяцев в неоткрытой упаковке. Избегать прямого попадания солнечных лучей и нагрева продукта
Упаковка и вес
7 кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | США | |
| Срок годности: | 12 месяцев |