Комплексная пищевая добавка «Пекарский порошок «Дуо», Bakels

Разрыхлители

Описание

Порошки пекарские «Дуо» и «Дуо Спешиал» предназначены для использования в качестве разрыхлителя теста и являются заменителем традиционных разрыхлителей карбоната натрия и аммония углекислого, не оставляя в готовых изделиях неприятного привкуса и запаха. Использование пекарских порошков «Дуо» и «Дуо Спешиал» обеспечивает воздушную пористую структуру готового изделия и необходимое увеличение объёма.
«Дуо» обладает прекрасной разрыхляющей способностью, используется при производстве кексов, маффинов, бездрожжевых куличей,бисквитных полуфабрикатов, коврижек, песочных полуфабрикатов, песочного печенья. 
«Дуо Спешиал» порошок средней силы, используется при производстве бисквитных полуфабрикатов, блинов, оладьях,  песочных полуфабрикатов, песочного печенья.

Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Крекеры
Полуфабрикаты мучных изделий
Маффины, кексы
Кондитерские изделия мучные
Пряники, коврижки
Фруктовые десерты
Коржи
Изделия из песочного теста
Пекарские порошки
Блины, оладьи
Тесто для печенья
Кулич

Проблемы и задачи
Малый объем

Дозировка (норма внесения)
Рекомендуемые дозировки к весу муки составляют: для «Дуо» от 2 до 5% , для «Дуо Спешиал» - от 2 до 6 %. Дозировка определяется в зависимости от рецептуры изделия и конкретных условий процесса производства

Состав ингредиента
Разрыхлитель Е450, разрыхлитель Е500, крахмал кукурузный, антислеживающий агент Е170.

Условия хранения
Порошок пекарский хранят в чистых, сухих, незараженных вредителями хлебных запасов, не имеющих постороннего запаха, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха 75%

Упаковка и вес
Бумажный ламинированный мешок, 20

Компания: Bakels
Срок годности: 12 мес.

Вас может заинтересовать:

Больше продуктов в разделе Разрыхлители