Крем "Варенка 09-11" - начинка на молочной и растительной основе термостабильная, Дукат
Молоко и молочные ингредиенты
Описание
Область применения:
Особенности:
Показатели:
Представляет собой термостабильную начинку на молочной и растительной основе с массовой долей жира 10%
Область применения:
- продукт готов к использованию для изделий, подвергающихся в дальнейшем термической обработке (при температуре 220°С в течении 15 мин):
- подходит для наполнения различных изделий перед выпечкой (сдобные и слоёные хлебобулочные изделия), пряники, пироги, печенье;
- в процессе термообработки сохраняет первоначальную форму, цвет и вкус;
- можно использовать как при машинной так и при ручной дозировке.
Особенности:
- выдерживает температуру выпекания 230˚С 15-20 мин
- в процессе термообработки сохраняет первоначальную форму, цвет и вкус
Показатели:
- вкус и запах - чистый, сладкий, с карамельным привкусом
- консистенция – однородная, пластичная
- цвет – однородный, от светлого до темно-коричневого
Продукт / готовое изделие
Пряники, коврижки
Сдобные изделия
Слоеные изделия
Крекеры
Бисквит, торты, рулеты
Кондитерские изделия мучные
Проблемы и задачи
Наполнение, прослойка кондитерских изделий
Условия хранения
при температуре от 0°С до +10°С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Упаковка и вес
гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем, МАСС НЕТТО 20кг.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Компания "Дукат" | |
| Срок годности: | 6 месяцев со дня изготовления и упаковывания. |