МАРГАРИН ДЛЯ СЛОЕНОГО ТЕСТА «ЭКОСЛАЙС 1903-41 TF» ЭФКО
Маргарины
Специализированный маргарин для слоеного теста марки МТС «Экослайс 1903-41 TF» предназначен для производства дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий, в том числе замороженных полуфабрикатов, не содержит в своем составе ингредиентов с кодом "Е". Выпускается с массовой долей жира не менее 82,0 %. Температура плавления жира находится в диапазоне 41,0 — 44,0 ºС, ТТГ при 20 ºС 39-44 %. Содержание трансизомеров не более 1%.
Продукт / готовое изделие
Слоеные изделия
Замороженные изделия и полуфабрикаты
Полуфабрикаты мучных изделий
Кондитерские изделия мучные
Печенье из слоеного теста
Дрожжевые слоеные изделия
Замороженные полуфабрикаты из слоеного теста
Бездрожжевые слоеные изделия
Снеки (снэки)
Проблемы и задачи
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Для технологии отложенной выпечки
Наполнение, прослойка кондитерских изделий
Недостаточная мягкость
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Производство изделий на автоматизированной линиии
Устойчивость теста при машинной обработке
Сокращение и упрощение технологического процесса
Упаковка и вес
пластины по 2 кг, завернутые в пергаментную бумагу или в полимерную пленку; блоки по 10 кг, завернутые в пергаментную бумагу или полимерную пленку. Гофроящик - 10 кг
| Компания: |  |
|
| ГОСТ/ ТУ: | ГОСТ 32188-2013 | |
| Изготовитель: | РФ, ГК "ЭФКО" | |
| Срок годности: | при температуре от -20 ºС до 0 ºС вкл. - 24 мес., при температуре от 0 ºС до +10 ºС вкл. - 20 мес., при температуре от +10 ºС до +20 ºС вкл. - 12 мес. |