Blisso ГК-2Б глазурь кондитерская белая с насыщенным молочным вкусом - Дукат

Глазури

Описание

Глазурь изготовлена на основе нетемперируемых  заменителей масла какао лауринового типа, в виде мелких дробсов.

Рекомендуем  использовать  глазурь Blisso КГ-2Б при глазировании конфет, мармелада, зефира, драже, сухофруктов, карамели, суфле, тортов, мучных кондитерских изделий, для нанесения декора на поверхность кондитерских изделий.

Особенности/ Преимущества/Рекомендации:
  • продукт готов к применению
  • не требует темперирования
  • обладает хорошим блеском
  • устойчивость к поседению
  • твердая, колкая консистенция
  • быстрое расплавление (за счет мелкой формы)

Способ применения:
Перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна   превышать  55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы  глазури достигнет 40±2,0°С.

Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
Маффины, кексы
Пряники, коврижки
Пирожное
Трюфели и трюфельные массы
Шоколадная паста
Пралине для конфет
Конфеты
Глазурь
Ганаш
Кулич
Бриошь
Шоколадные изделия (конфеты, плитки)

Проблемы и задачи
Белый налет на поверхности шоколада, глазури
Усилить вкус
Создание функциональных продуктов (обогащение)
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Глазирование
Отливка фигур

Условия хранения
при температуре от 5°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Упаковка и вес
гофрокороб. Масса нетто 20 кг

Компания: Дукат
Срок годности: Срок хранения 12 месяцев со дня изготовления и упаковывания