Комплексная пищевая добавка «Дрив», Bakels
Эмульгаторы
Комплексная пищевая добавка «Дрив» – это растительный эмульгатор для хлебных изделий, который делает тесто устойчивым и пластичным и обладает превосходными газоудерживающими свойствами. Эмульгатор делает мякиш упругим и сохраняет хлебные изделия мягкими.
Комплексная пищевая добавка «Дрив» подходит для всех видов дрожжевого хлеба, такого как белый хлеб, булочек для гамбургеров, булочек для хот-догов, бриошей, круассанов, рождественских кексов и коржей для пиццы. Кроме того, «Дрив» можно использовать в галетах, которые станут более хрустящими.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Пицца
Круассан
Галеты
Проблемы и задачи
Недостаточная хрупкость кондитерских изделий
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Плохая газоудерживающая способность
Дозировка (норма внесения)
Дозировка 1,5-2,0% к массе муки.
Состав ингредиента
Эмульгатор: Е471, консерванты: Е260, Е262.
Условия хранения
При температуре не выше 15°С (не ниже 0 °С) и относительной влажности воздуха не более 65%. После вскрытия хранить при температуре от 2 до 4°С.
Упаковка и вес
Пластиковое ведро. 29 кг/ 9кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Bakels | |
| Срок годности: | 12 месяцев. |