Комплексная пищевая добавка «Аро 305», Bakels
Эмульгаторы
Оптимизирует газоудерживающую способность, уменьшает потерю влаги и замедляет потерю свежести. В результате продукт становится очень мягким, упругим, увеличивается его срок годности.
Используется при производстве сдобных и других хлебобулочных изделий.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Сдобные изделия
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Плохая газоудерживающая способность
Дозировка (норма внесения)
Дозировка 07,-1,2% к массе муки.
Состав ингредиента
Вода, стабилизатор Е471, эмульгатор Е472е, подсластитель Е 420, этиловый спирт.
Условия хранения
При температуре не выше 15°С (не ниже 0 °С) и относительной влажности воздуха не более 65%. После вскрытия хранить при температуре от 2 до 4°С.
Упаковка и вес
Пластиковая бочка. 29 кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Bakels | |
| Срок годности: | 6 месяцев. |