Комплексная пищевая добавка «Max Пельмени», Умный Хлеб

Консерванты

Описание

Назначение: применяется в производстве мантов,  хинкали, пельменей, домашней лапшы для корректировки упруго-эластичных и варочных свойств теста.

Функции:
  • Простой, но гениальный улучшитель для пельменного теста. Придает необходимую для пельменного теста эластичность.
  • Предотвращает появление липкости любого происхождения.
  • Улучшает варочные свойства теста. Предупреждает разваривание тестовой оболочки.
  • Если Ваши пельмени в процессе варки набухают, развариваются – «Max Пельмени 3» - идеальное молниеносное и очень простое решение

Продукт / готовое изделие
Макаронные изделия и лапша быстрого приготовления
Пельмени, манты, вареники и чебуреки
Замороженные изделия и полуфабрикаты

Проблемы и задачи
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Улучшение варочных свойств
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Рвется тесто
Сокращение и упрощение технологического процесса

Дозировка (норма внесения)
1 – 3% к массе муки.

Состав ингредиента
мука пшеничная хлебопекарная в/с (носитель), ферментная смесь, эмульгатор.

Условия хранения
Комплексную пищевую добавку «Max Пельмени » следует хранить в сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре 5-20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке.

Упаковка и вес
Масса нетто 25 кг (пакет из полипропилена в гофроящике).

Минимальная дозировка (%)
1

Максимальная дозировка (%)
1

Компания: Умный хлеб
Изготовитель: Умный хлеб
Срок годности: 12 месяцев