Улучшитель "Спектр Тостовый", РУСХЛЕБ
Улучшители
"Улучшитель "Спектр тостовый" идеально подходит для производства гамбургеров и хлеба для тостов.
Способствует снижению эффекта "крошащегося мякиша" при нарезке, делает корочку тонкой и мягкой, продлевает срок свежести готовой продукции, позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Батон
Проблемы и задачи
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Для технологии отложенной выпечки: подрывы и отслаивание корки
Крошковатость мякиша
Снизить себестоимость
Мука с сильной клейковиной
Недостаточная мягкость
Неравномерная пористость
Плохая формоустойчивость
Рвется тесто
Устойчивость теста при машинной обработке
Цвет мякиша - корректировка
Улучшить структуру мякиша
Сокращение и упрощение технологического процесса
Увеличить срок годности, свежести
Дозировка (норма внесения)
0,5-1,0%
Состав ингредиента
Мука пшеничная, эмульгатор E-472e, ферменты, антиокислитель E300
Условия хранения
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО "РУСХЛЕБ" | |
| Срок годности: | 12 месяцев |