Используется для выпечки высококачественных мучных кондитерских изделий из песочного теста, песочного печенья различных видов (в том числе «Курабье»), песочных полуфабрикатов и других кондитерских изделий, технология которых предусматривает сбивание маргарина или жира с сахаром или сахарной пудрой. Отличается пониженной массовой долей жира 75%.

Функциональные свойства:

• Обеспечивает высокие органолептические показатели готовой продукции (приятный вкус и аромат, золотистый цвет) в течение всего срока годности;

• Специально подобранный жировой состав и функциональные эмульгаторы позволяют получить хороший внешний вид готового изделия, равномерную мелкодисперсную пористость;

• Позволяет получить пышную, насыщенную воздухом массу за счет высокой способности к аэрированию;

• Обеспечивает увеличение объема и рассыпчатую структуру готового изделия;

• Обладает высокой технологичностью, обеспечивают хорошую отсадку и формовку теста ручным и механизированным способами