Эквивалент масла какао «ЭКВИЛАД 0101-34», ЭФКО
Какао, какао-продукты и заменители
Эквивалент масла какао «Эквилад 0101-34» предназначен для полной или частичной замены масла какао в кондитерских изделиях и кондитерских полуфабрикатах, в том числе шоколадной глазури, совместим с маслом какао до 100%. Выпускается с массовой долей жира не менее 99,9 %. Температура плавления жира находится в диапазоне 32,0 — 35,0 ºС, ТТГ при 20 ºС min 68 %.
Продукт / готовое изделие
Для отливки украшений и фигурок
Глазурь
Шоколадные изделия (конфеты, плитки)
Проблемы и задачи
Глазирование
Отливка фигур
Производство изделий на автоматизированной линиии
Замена масла какао
Упаковка и вес
короб из гофрокартона с полимерным вкладышем. Масса нетто 20 кг. Номер партии и дата выработки продукта нанесены принтером на верхнем боковом шве гофроящика.