Жир специального назначения «СолПро» кондитерский для начинок 952 TF, 99,7%, код 33954

Кондитерские жиры и масла

Описание

ЖСП "СолПро" 952 TF - начиночный полутвердый жир лауринового типа TF – специально разработанный жир без трансизомеров жирных кислот (Trans Free). В процессе производства жира используется технология переэтерификации. Предназначен для производства прохладительных начинок. Плавный профиль плавления обеспечивает оптимальное раскрытие вкуса и аромата начинки.

Область применения:

 • Начинки для шоколадно-вафельных тортов;

 • Прослойки для рулетов, бисквитов, печенья;

 • Конфеты типа «Ирис»;

 • Пралиновые массы;

 • Мягкие, пластичные и полутвердые начинки для конфет;

 • Начинки для конфет типа «Ассорти».

 Функциональные свойства:

 • Имеет высокую аэрирующую способность, что придает дополнительный объем начинке;

 • Позволяет получить начинку с нежной структурой;

 • Обеспечивает хорошую адгезию при формировании вафельных пластов (вафельные листы не смещаются и сохраняют свои свойства);

 • Обладает оптимальной скоростью кристаллизации;

 • Обеспечивает высокие органолептические показатели изделиям.  

Продукт / готовое изделие
Начинки для конфет
Начинки для рулетов
Пралине для конфет
Ирис
Начинки для вафельной продукции
Начинки для МКИ

Условия хранения
Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Упаковка и вес
Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20кг.

Компания: Solpro
ГОСТ/ ТУ: ТУ 9142-007-65823439-2013
Срок годности: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24 мес, от +1ºС до +6ºС вкл. - 20 мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес.