Жир специального назначения «СолПро» кондитерский для шоколадных изделий и конфет 962, 99,7%, код 33962
Кондитерские жиры и масла
ЖСН "СолПро" 33962 - самый твердый жир данной группы. Обеспечивает необходимую структуру пралиновым массам, кондитерским плиткам, глазурям и т.д. Обладает высокой скоростью застывания, что облегчает работу производства в летний период при высоких температурах окружающей среды.
Область применения:
Предназначены для промышленного использования при производстве твердых и полутвердых масс и начинок типа «пралине», кондитерской глазури нелауринового типа и корпусов конфет, для склейки печенья типа сэндвич, карамели и ириса.
Функциональные свойства:
• Специализированный твёрдый жир является структурообразователями в сахаристых кондитерских изделиях;
• Обеспечивает постоянную структуру изделий в процессе их хранения и на протяжении срока годности;
• Не вызывает поседения при хранении;
• Хорошо сочетается с орехами;
• Полностью совместим с какао-маслом.
Продукт / готовое изделие
Пралине для конфет
Конфеты
Глазурь
Шоколадные изделия (конфеты, плитки)
Карамель
Условия хранения
Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.
Упаковка и вес
Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20кг.
| Компания: |  |
|
| ГОСТ/ ТУ: | ТУ 9142-007-65823439-2013. | |
| Срок годности: | При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24 мес, от +1ºС до +6ºС вкл. - 20 мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес. |