Улучшитель Софт лифт
Функциональные ингредиенты для здорового питания
Комплексная пищевая добавка – Софт Лифт
Порошкообразный улучшитель для изменения реологических свойств теста
Внешний вид: сыпучий порошок
Цвет: белый
Запах: нейтральный
Применение:
Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки, мучные кондитерские изделия. Для муки с крепкой, короткорвущейся или не эластичной клейковиной, а также для производства слоёного теста
Свойства:
-
Расслабление структуры клейковины
-
Увеличение показателя ИДК
-
Улучшение эластичности теста
-
Улучшение подъёма в печи
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Слоеные изделия
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Хлеба оригинальные
Пицца
Крекеры
Проблемы и задачи
Мука неудовлетворительного качества: коррекция
Мука с сильной клейковиной
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Дозировка (норма внесения)
от 0,01 – 0,05 % к массе муки
Состав ингредиента
аминокислота л-цистеин Е920; инертный наполнитель
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО Пищепромсырье |