Хлопья кукурузные с топинамбуром и расторопшей, Основной продукт

Декор

Описание
В кондитерской отрасли применяется, как структурообразователь и наполнитель с хорошими влаго и жиро-удерживающими свойствами в пралиновых и шоколадно-ореховых начинках.

При использовании в шоколадной продукции облегчает продукцию, при этом придает ей приятный хруст. При использовании в производстве печенья добавляет объем продукции, делает структуру более воздушной, хрустящей, менее вязкой.

Также применяется, как ингредиент для каш быстрого приготовления и батончиков мюсли. Продукт полностью готов к употреблению в пищу

Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
Маффины, кексы
Кондитерские изделия мучные
Пирожное
Начинки для конфет
Пралине для конфет
Драже
Конфеты
Шоколадные изделия (конфеты, плитки)
Печенье

Проблемы и задачи
Недостаточная хрупкость кондитерских изделий
Снизить себестоимость
Украшение поверхностей изделия, декорирование

Дозировка (норма внесения)
На усмотрение производителя

Состав ингредиента
мука кукурузная, топинамбур порошок, оболочка расторопши пятнистой обезжиренной, соль.

Условия хранения
При t 20±5°С, относительной влажности не более 75 %

Упаковка и вес
гофрокороб + полиэтиленовый мешок

Компания: Основной продукт
ГОСТ/ ТУ: ТУ 9196-002-57567531-04
Срок годности: 12 мес.