Сухой яичный белок, Балтийская Группа
Яичные продукты и их заменители
Описание
Сухой яичный белок повышенной взбиваемости – это очищенная форма яичного белка в порошке, лишенная редуцирующего сахара в процессе производства.
Белок характеризуется повышенной взбиваемостью и стойкостью пены (показатели взбиваемости и стойкости пены, полученные при использовании сухого белка выше, чем у свежего белка )
Продукт / готовое изделие
Суфле
Сбивные/аэрированные изделия (зефир, безе, маршмеллоу, нуга)
Пастила
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Parmovo, Италия |