Продукт / готовое изделие
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Хлеба традиционные

Проблемы и задачи
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Замедлить черствение
Крошковатость мякиша
Малый объем
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Плохая формоустойчивость
Рвется тесто
Улучшить структуру мякиша

Дозировка (норма внесения)
1% к массе муки

Состав ингредиента
Мука пшеничная, ферментные препараты

Условия хранения
Хранить в сухом месте при температуре окружающей среды не выше 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.

Упаковка и вес
Бумажный мешок с П/Э вкладышем масса нетто 10 кг

Компания:
ГОСТ/ ТУ:		ТУ 9195-005-38534394-2012