GENU пектин тип LM-14 AG

Загустители

Описание

GENU пектин тип LM-14 AG - это амидированный пектин с низкой степенью этерификации, экстрагированный из цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой. 

средне-быстрая скорость желирования

средняя активность с кальцием


Продукт / готовое изделие
Слоеные изделия
Сдобные изделия
Кондитерские изделия мучные
Фруктовые десерты
Пироги
Пирожное
Мармелад
Начинки для конфет
Печенье из слоеного теста
Изделия из песочного теста
Печенье сдобное
Желе
Пончики, Берлинер, Донатс
Круассан
Конфитюр
Джем

Проблемы и задачи
Создание структуры продукта
Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)

Дозировка (норма внесения)
0,7-1,0%

Состав ингредиента
пектин, стандартизированный сахарозой, Е440

Условия хранения
в хорошо проветриваемом помещении в закрытой фабричной упаковке.

Упаковка и вес
бумажные мешки по 25 кг

Компания: Милорада
Срок годности: 36 месяцев