Westhove пшеничная мука WI
Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)
Описание
Функции о особенности функциональной муки WI:
- Улучшение структуры изделий мягко-вязкая нежная структура мякиша
- Замедление черствения, увеличение срока годности за счет предотвращения ретроградации крахмала
- Устойчивость при замораживании и оттаивании
- Придает более темный шоколадный цвет
- Чистая этикетка: декларация «пшеничная мука»
Продукт / готовое изделие
Кондитерские изделия мучные
Брауни
Проблемы и задачи
Устойчивость к замораживанию и размораживанию
Создание структуры продукта
Цвет мякиша - корректировка
Улучшить структуру мякиша
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Limagrain, Франция |