Westhove пшеничная мука ТМ40, Балтийская Группа

Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)

Описание

Функции о особенности функциональной муки TM40:

§   Улучшение реологических характеристик теста (хорошо поддается обработке и формованию)

§   Функциональные преимущества: тесто менее липкое.

§   Позитивное влияние на вкусовые ощущения

§   Структура остается рассыпчатой и хрустящей

§   Предотвращение  миграции влаги из добавок (кусочки фруктов и т.д.) в изделие

§   Снижение содержания жира в продукте на 17%

 

§   Чистая этикетка: декларация «пшеничная мука»

Продукт / готовое изделие
Маффины, кексы
Кондитерские изделия мучные
Печенье

Проблемы и задачи
Снизить себестоимость
Создание структуры продукта
Усилить вкус

Компания: Балтийская Группа
Изготовитель: Limagrain, Франция