Продукт: Глазурь кондитерская темная  Blisso 06-16 изготовлена на основе нетемперируемых  заменителей масла какао лауринового типа, в виде мелких дробсов.

Глазурь Blisso 06-16 – обладает оптимальным расходом при глазировании! Идеальным по толщине  слоем равномерно наносится на изделие, имеет минимальный расход, а также конкурентную цену, за счёт чего себестоимость готового продукта не увеличивается.

Область применения:

• предназначена для глазирования мучных кондитерских изделий: печенья, пряники и т.д.
• можно использование для глазирования конфет, зефира, мармелада, сухофруктов, конфет, халвы, лукума, пастилы.
• можно использовать в качестве добавки в сахарную помадку при глазировании «ромовой бабы», булочек, заварных пирожных.

Особенности/ Преимущества/Рекомендации:

• продукт  имеет в своем составе высококачественные заменители масла-какао лауринового типа, что обеспечивает глазурь  отличными вкусовыми характеристиками.
• продукт не требует темперирования
• обладает хорошим блеском, устойчива к жировому "поседению", стабильна против омыления.  
• глазурь имеет дисперсность не менее 92 %, что придает продукту отличные тающие свойства.  
• благодаря реологическим показателям Глазурь Blisso  06-16  обладает оптимальным расходом при глазировании.
• перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать  55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы  глазури достигнет 40±2,0°С.

Показатели:

• массовая доля какао продуктов – не менее 7%
• массовая доля жира – не менее 32%
• температура плавление – 33,5 -35,5°С
• консистенция: при 16-18°С - твердая, однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов,  при 40 °С  - текучая
• цвет – от коричневого до темно-коричневого