Улучшитель "Мах Сдоба", Умный Хлеб"
Улучшители
«Max Сдоба» Применяется в хлебопекарной промышленности для повышения качества сдобных высокорецептурных изделий.
Функции:
увеличивает объем готовых изделий;
придает формоустойчивость подовым изделиям;
усиливает газообразование в тесте;
способствует развитию нежной пористости мякиша;
особо эффективен при использовании муки со слабой клейковиной.
Продукт / готовое изделие
Булки
Кулич
Проблемы и задачи
Малый объем
Неравномерная пористость
Плохая газоудерживающая способность
Плохая формоустойчивость
Мука со слабой клейковиной
Дозировка (норма внесения)
0,1-0,3% к массе муки
Условия хранения
Комплексную пищевую добавку «Max Сдоба» следует хранить в сухих закрытых складских помещениях при температуре 5-20°С и относительной влажности воздуха не более 75% в течение 12 месяцев в неповрежденной упаковке. Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытый мешок плотно завязывают.
Упаковка и вес
25 кг. (мешок многослойный с полиэтиленовым вкладышем)
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО "Умный Хлеб" | |
| Срок годности: | 12 месяцев |