Кислота яблочная E296, Биоамин ГК НГХК

Кислоты, регуляторы кислотности

Описание
Физико-химические данные:

L-яблочная кислота – бесцветные кристаллы, t пл. 100 °С; хорошо растворима в воде, растворимость (г в 100 г растворителя): в этаноле – 68,3 (при 20 °С), в диэтиловом эфире – 1,9 (при 20 °С), не растворима в бензоле. Величина удельного оптического вращения в водных растворах сильно зависит от концентрации и температуры.

Применение:
В промышленности L-яблочную кислоту используют при производстве вин, фруктовых вод и кондитерских изделий, как вкусовую добавку и регулятор рН. 

Продукт / готовое изделие
Кондитерские изделия мучные
Хлебобулочные изделия

Проблемы и задачи
Регулирование кислотности
Усилить вкус

Компания: Биоамин, ГК НГХК