Улучшитель "МАХ Пряник"+++, Умный Хлеб
Улучшители
Применяется в мучной кондитерской промышленности как функциональная добавка при производстве пряников.
Улучшает структуру пряника, делая ее более рызрыхленной.
Оставляет пряник мягким и свежим в течении 60 суток.
Предотвращает миграцию влаги в продукте («плачущий пряник»).
Применяется при производстве пряника как заварного, так и сырцового.
Продукт / готовое изделие
Пряники, коврижки
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Неравномерная пористость
Замедлить черствение
Дозировка (норма внесения)
1,0-1,5 % к массе муки.
Условия хранения
Комплексную пищевую добавку "МАХ Пряник"+++ следует хранить в сухих закрытых складских помещениях при t 5-20° C и относительной влажности воздуха не более 75%
Упаковка и вес
25 кг (мешок многослойный с полиэтиленовым вкладышем)
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО "Умный Хлеб" | |
| Срок годности: | 6 месяцев |