Продукт произведен из отборных сортов пшеницы методом экструзии, имеет высокие влагосвязывающие свойства.

«Протекс-А 10/1» КЛ нашел широкое применение в хлебобулочной промышленности, особенно его использование экономически выгодно при производстве заварных хлебов.

Компанией «Партнер-М», многократными выработками, была доказана эффективность и целесообразность применения ингредиента в рецептурах такого типа продуктов.

1. «Протекс-А 10/1» КЛ используется в качестве сухой заварки для заварных хлебов типа «Бородинский». Тесто производится холодным способом.
2. Сокращает технологический цикл до 25%, за счет исключения этапа подготовки заварного теста горячим способом.
3. Применение «Протекс-А» 10/1 КЛ увеличивает свежесть и срок хранения хлеба на 3-5 дней.
4. При замене 5-7% пшеничной хлебопекарной муки на «Протекс-А» 10/1 КЛ, с добавлением воды в соотношении 1:4, мы экономим 1 рубль на 1 кг.