Полидекстроза - полисахарид, состоящий из остатков глюкозы.  

Универсаль​ный ингредиент, может исполь​зоваться и как пищевая добавка (наполнитель), и как источник растворимых пищевых волокон с пребиотическим действием. 

Замещает сахар, крахмальную патоку и жир, улучшая при этом вкусовые качества, текстуру и вкусовые ощущения продукта при различных способах применения. - Низкий гликемический индекс, 5-7 в сравнении с 100 глюкозы. Подходит для потребителей продуктов с низким уровнем углеводов, вызывающих диабет. - Пребиотик: стимулирует рост лактобактерий и бифидобактерий.