Смесь предназначена для приготовления пшеничного хлеба из цельнозерновой муки. Привлекательность готовому изделию придёт включенная в состав сушёная клюква. К полезным свойствам цельнозерновой муки добавлена польза пребиотика - инулина, который способствует правильному пищеварению, поддерживая здоровую микрофлору кишечника. Хлеб из данной смеси имеет плотный мелкопористый мякиш с включением ягод клюквы и легкий сладковатый вкус.
Использование смеси ускорит и упростит технологический процесс, поскольку не требуется навеска и дозирование каждого отдельного ингредиента, что уменьшает риск ошибок при составлении рецептуры. Помимо этого, не требуется закупка, хранение, отслеживание срока годности и запасов каждого отдельного ингредиента.
Мучная смесь – это готовое решение в развитии ассортимента, экономия времени на разработке и запуске новинок в производство.
Продукт / готовое изделие
Хлеба оригинальные
Хлеб цельнозерновой
Хлеба функциональные
Проблемы и задачи
Сокращение и упрощение технологического процесса
Замена основного сырья
Дозировка (норма внесения)
100% смеси
Состав ингредиента
Мука пшеничная цельнозерновая, клюква сущёная, инулин (пребимотик), пр.
Условия хранения
При температуре окружающей среды не выше 20С и относительной влажности воздуха не более 65%.
Упаковка и вес
Бумажный мешок 10 или 25 кг.
Компания: | ||
Изготовитель: | Петербургский Мельничный Комбинат | |
Срок годности: | 9 мес. |