Смесь мучная Хлеб многозерновой Немецкий

Хлебные смеси и концентраты

Описание

Смесь предназначена для выпечки белого многозернового хлеба с лёгкой пористой структурой мякиша. Смесь имеет богатый разнообразный состав. В виде муки и хлопьев она содержить пять различных злаковых культур: пашеницу, рожь, гречу, рис и овёс. Красоту и дополнительную пользу хлебу из смеси придают семена льна, кунжута и подсолнечника, а также шарики воздушной кукурузы. 

Использование смеси ускорит и упростит технологический процесс, поскольку не требуется навеска и дозирование каждого отдельного ингредиента, что уменьшает риск ошибок при составлении рецептуры. Помимо этого, не требуется закупка, хранение, отслеживание срока годности и запасов каждого отдельного ингредиента.  

Мучная смесь – это готовое решение в развитии ассортимента, экономия времени на разработке и запуске новинок в производство.


Продукт / готовое изделие
Хлеб многозерновой

Проблемы и задачи
Сокращение и упрощение технологического процесса
Замена основного сырья

Дозировка (норма внесения)
100% смеси

Состав ингредиента
Мука пшеничная, хлопья ржаные осолодованные, продукт экструзионный кукурузный (ПЭК), семена подсолнечника, семена льна, семена кунжута, мука ржаная обдирная, мука гречневая, мука рисовая, хлопья овсяные и пр.

Условия хранения
При температуре окружающей среды не выше 200С и относительной влажности воздуха не более 65%.

Упаковка и вес
Бумажный мешок 10 или 25 кг.

Компания: Петербургский мельничный комбинат
Изготовитель: Петербургский Мельничный Комбинат
Срок годности: 8 мес.