Продукт / готовое изделие
Сдобные изделия
Бриошь
Хлебобулочные изделия

Проблемы и задачи
Сокращение и упрощение технологического процесса

Дозировка (норма внесения)
Дозировка 5-7 % к общей массе муки.

Состав ингредиента
Пшеничный глютен, картофельный крахмал, пшеничная мука, картофельные хлопья, картофельный порошок, эмульгаторы Е471 и Е481,сухая пшеничная закваска, сухие дрожжи, вкусоароматическое вещество сливочное масло, антиокислитель Е300,фермент.

Условия хранения
При температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 65%.

Упаковка и вес
Мешок. 17,2 кг.

Компания:
Изготовитель:		Bakels
Срок годности:		10 месяцев