Эмульгаторы для кондитерских изделий

Сортировать :


    Эмульгаторы

    • Биоамин, ГК НГХК

    Решает проблемы: Малый объем; Ломкость кондитерских изделий; Создание структуры продукта; Замедлить черствение; Увеличить срок годности, свежести; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Шоколадные изделия (конфеты, плитки); Мармелад; Сбивные/аэрированные изделия (зефир, безе, маршмеллоу, нуга); Драже;

    Загустители

    • Биоамин, ГК НГХК

    Решает проблемы: Усилить вкус; Создание структуры продукта; Недостаточная хрупкость кондитерских изделий;

    Подходит для изделий: Кремовый полуфабрикат; Крема кондитерские; Кондитерские изделия мучные;

    Эмульгаторы

    • Биоамин, ГК НГХК

    Решает проблемы: Регулирование кислотности; Создание структуры продукта;

    Подходит для изделий: Мармелад; Желе; Джем; Воздушные десерты; Фруктовые десерты; Кондитерские изделия мучные;

    Эмульгаторы

    • Биоамин, ГК НГХК

    Решает проблемы: Регулирование кислотности; Создание структуры продукта;

    Подходит для изделий: Конфеты; Шоколадные изделия (конфеты, плитки);

    Эмульгаторы

    • Биоамин, ГК НГХК

    Решает проблемы: Создание структуры продукта;

    Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные;

    Эмульгаторы

    • Bakels

    Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести; Плохая газоудерживающая способность;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Сдобные изделия; Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров;

    Эмульгаторы

    • Bakels

    Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести; Малый объем;

    Подходит для изделий: Слоеные изделия; Бисквит, торты, рулеты; Маффины, кексы; Пельмени, манты, вареники и чебуреки;

    Эмульгаторы

    • Bakels

    Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести; Неравномерная пористость; Цвет вкус и аромат корочки - корректировка; Недостаточная мягкость; Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста; Снизить себестоимость; Мука неудовлетворительного качества: коррекция;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Бисквит, торты, рулеты; Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Кулич;

    Эмульгаторы

    • Bakels

    Решает проблемы: Недостаточная хрупкость кондитерских изделий; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Плохая газоудерживающая способность;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Пицца; Круассан; Галеты;

    Эмульгаторы

    • Bakels

    Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести; Сокращение и упрощение технологического процесса; Недостаточная мягкость; Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста; Снизить себестоимость;

    Подходит для изделий: Слоеные изделия; Сдобные изделия; Бисквит, торты, рулеты; Изделия из песочного теста; Печенье сдобное; Тесто для печенья; Кулич;

Показать еще
Не нашли нужный ингредиент?
Попробуйте указать другие параметры поиска в фильтре (справа от списка ингредиентов) или воспользуйтесь полем поиска по всем ингредиентам и публикациям.
Звоните нам +7 (812) 986-32-72 или пишите в онлайн чат.