INGREDION начинает продажу уникальной бобовой муки и белков с нейтральным вкусом в Европе

26.10.2016

INGREDION начинает продажу уникальной бобовой муки и белков с нейтральным вкусом в Европе
Компания Ingredion добавила четыре новых продукта с нейтральным вкусом к широкому ассортименту белков и муки на основе бобовых. Бобовые белки VITESSENCE™ и мука HOMECRAFT® с нейтральным вкусом позволят производителям продуктов питания создавать современные продукты с деликатным вкусом, богатые белком и привлекающие покупателей.

Патентованная технология теплового увлажнения обеспечивает этим уникальным белкам и муке нейтральные вкусовые характеристики. Два новых белка VITESSENCE™ из гороха и конских бобов могут быть использованы для повышения содержания белка в жидкостях, например молочной продукции и напитках. Бобовая мука HOMECRAFT® с нейтральным вкусом производится из гороха и чечевицы, что позволяет использовать ее в больших объемах в производстве твердых продуктов, например сладкой выпечки, макаронных изделий и закусок, и при этом не ухудшить вкусовые показатели и восприятие продукта. Эти новые ингредиенты расширяют список пищевых продуктов, которые могут быть улучшены за счет питательных ингредиентов на основе бобовых.

Карин Майсснер, менеджер компании Ingredion по развитию бизнеса, объясняет: "Нет ничего удивительного в том, что спрос на наши ингредиенты на основе бобовых увеличился, и мы сосредоточили свои инновации на этой области. Эти продукты не только отличаются высокой питательностью и не содержат глютен, но и отвечают увеличившемуся спросу на веганские продукты и продукты, не содержащие белки животного происхождения. Данные продукты могут быть отмечены знаками "высокое содержание белка", "не содержит глютен", а также "не содержит молочные продукты" и "вегетарианский продукт".

Четыре новых продукта позволяют производителям продуктов питания использовать бобовые в новых областях, например, они могут повысить содержание белка в сладкой выпечке и макаронных изделиях. Мы уже наблюдаем возросший интерес со стороны производителей молочной продукции и производителей заменителей молочной продукции, так как новые бобовые белки с нейтральным вкусом отвечают спросу на белки растительного происхождения. Они могут повысить содержание белка в сырном продукте, обеспечивая сладкие и соленые вкусовые показатели, которых ожидают потребители сыра".

Кроме уникального нейтрального вкуса бобовые белки VITESSENCE™ (1552 / 3602) и бобовая мука HOMECRAFT® (1203 / 2201) отличаются высоким содержанием белка и клетчатки, а также таких питательных веществ, как калий, магний и железо, которые позволят создавать полезные продукты. Эти ингредиенты указываются на этикетке как "бобовый белок" или "бобовая мука", не вызывая вопросов у потребителя.

В качестве эксклюзивного дистрибьютора бобовых ингредиентов, производимых крупнейшей компанией по производству бобовых AGT, Ingredion предлагает самый широкий выбор бобовой муки и белковых концентратов в регионе EMEA, включая 5 белков VITESSENCE™ и 16 видов муки HOMECRAFT®. Новые продукты с нейтральным вкусом:

· VITESSENCE™ Pulse CT 3602, белковый концентрат из конских бобов — подходит для сырных продуктов и "йогуртов" без молочных ингредиентов

· VITESSENCE™ Pulse CT 1552, белковый концентрат из гороха — подходит для макаронных изделий с высоким содержанием белка

· Мука HOMECRAFT ®Pulse CT 1203 с высоким содержанием крахмала из гороха — подходит для закусок в упаковке и макаронных изделий

· Мука тонкого помола HOMECRAFT® Pulse CT 2201 из чечевицы — подходит для сладкой выпечки, не содержащей глютен

Источник:  bfi-online.ru



Назад к списку новостей