IX Школа технолога пищевых производств 2017
Традиционно в рамках выставки INGREDIENTS RUSSIA 28 февраля и 1-2 марта 2017 года состоится IX Школа технолога пищевых производств, организованная Московским государственным университетом пищевых производств и Союзом производителей пищевых ингредиентов при поддержке INGREDIENTS RUSSIA, в содружестве с ведущими ВУЗами и НИИ пищевой и перерабатывающей промышленности с привлечением крупнейших специалистов отрасли.
Школа технолога пищевых производств посвящена современным технологиям получения и применения пищевых добавок и ароматизаторов для различных отраслей промышленности, вопросам технического регулирования отрасли, требованиям и регламентам качества, безопасности ингредиентов, согласно положениям технических регламентов по организации контроля производства и разработке технической документации предприятия, внедрению современных методов управления безопасностью пищевых продуктов на основе стандартов ISO и принципов ХАССП.
В рамках лекционного курса будут рассмотрены технологические подходы применения пищевых ингредиентов в производстве и обогащении масложировой продукции, напитков и кондитерских изделий, молочной, кисломолочной продукции и мороженого, в мясоперерабатывающей отрасли, а также аспекты конструирования продуктов функционального и специализированного назначения.
Особое внимание будет отведено:
- процедурам подтверждения (оценки) соответствия пищевых ингредиентов;
- перечню сопроводительной документации;
- обязательным требованиям действующего законодательства при маркировании выпускаемой в обращение пищевой продукции.
Практические примеры маркирования изделий с использованием ингредиентов различного состава (по отраслям), обсуждение вопросов подтверждения соответствия позволят разрешить существующие разночтения действующего законодательства многим специалистам пищевой отрасли.
Впервые в рамках Школы технолога будет проведена БИРЖА КОНТАКТОВ поставщиков ингредиентов и технологов пищевых производств - ИНГРЕДИЕНТЫ, КАК ИНСТРУМЕНТ СОЗДАНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, где в формате свободного общения, дистрибьютеры, производители ингредиентов и технологи смогут обсудить аспекты применения различных пищевых ингредиентов и сырьевых компонентов. Ежедневно по окончании лекционного курса (Лекционный Зал Школы технолога).
По итогам, слушатели Школы технолога получат сертификат ФГБОУ ВПО «Московского государственного университета пищевых производств» и СППИ, о прохождении обучения по программе «Применение ингредиентов в пищевой промышленности».
Заявка на участие в IX Школе технолога пищевых производств 2017
Заполните форму ниже и мы вышлем вам обратным письмом подготовленные документы для участия. Если Вы участвуете как физ. лицо, то данные о компании заполнять не требуется. Скачать программу