ЕДИНЫЙ
ЦЕНТР
ИНГРЕДИЕНТОВ

14.00-14.20

Открытие секции - вступительное слово

Производство ингредиентов в структуре АПК: механизмы и инструменты развития, определение их доли и значимости в разрезе глубокой переработки с\х продукции и вторичного сырья

Докладчик: Ахпашев Евгений Валерьевич, директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Российской Федерации

14.20-14.40

Пищевые ингредиенты как источники минорных биологически активных веществ

Докладчик: Тутельян Виктор Александрович, академик РАН, научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии, Президент Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

14.40-15.00

Основные подходы к созданию современного производства пищевых микроингредиентов в РФ

Докладчик: Никифорова Татьяна Алексеевна, д.т.н,проф, директор ВНИИ пищевых добавок

15.00-15.20

Состояние и перспективы развития производства глубокой переработки зерна на крахмал, его производные (сахаристые продукты, модифицированные крахмалы) и их импортозамещение

Докладчик: Лукин Николай Дмитриевич, д.т.н, зам.директора по науке ВНИИ крахмалопродуктов

15.20-15.40

Рынок пищевых ингредиентов: цифры и факты

Докладчик: Семенова Полина Александровна, к.т.н., исполнительный директор СППИ

15.40-16.00

Подсластители: растущий рынок и инновации в применении

Докладчик: уточняется

16.00-16.20

Новый классификатор продукции ОКПД 2 и вопросы кодификации ингредиентов

Докладчик: Кулев Дмитрий Христофорович, д.т.н, зам директора по науке ВНИИ пищевых добавок

16.20-16.40

Вопросы действующих и необходимых изменений в законодательстве РФ и ЕАЭС, регламентирующих применение и обращение пищевой продукции, в т.ч. пищевых добавок и ароматизаторов.

Докладчик: Савенкова Татьяна Валентиновна, д.т.н, проф. Президент СППИ, директор ВНИИ кондитерской промышленности

16.40-17.00

Оценка рисков здоровью штаммов-продуцентов пищевой продукции, производимой при помощи генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов. Разработка предложений по управлению рисками при их использовании в пищевой промышленности.

Докладчик: Багрянцева Ольга Викторовна, д.б.н, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и безопасности нанотехнологий, ФИЦ питания и биотехнологии

17.00-17.30

Дискуссия. Ответы на вопросы

11.00-11.15

Открытие секции - вступительное слово

30-тилетие государственной программы по витаминизации пищевых продуктов

Докладчик: Шатнюк Людмила Николаевна, д.т.н, проф, зам.генерального директора ЗАО «ВАЛЕТЕК ПРОДИМПЭКС»

11.15.-11.30

Роль пищевых ингредиентов при воплощении в жизнь межведомственной Стратегии формирования здорового образа жизни населения РФ на период до 2025 года

Докладчик: Богомолов Михаил Владимирович, врач-диабетолог, эндокринолог, Президент МОО «Российская Диабетическая Ассоциация»

11.30-11.45

Эффективность использования обогащенных пищевых продуктов в питании взрослого и детского населения (отечественный и зарубежный опыт)

Докладчик/ Коденцова Вера Митрофановна, д.б.н, проф. Руководитель Лаборатории витаминов и минеральных веществ фИц питания и биотехнологии

11.45-12.00

Натуральные эфирные масла и маслосмолы, их производство, особенности и преимущества

Докладчик: Хаперскова Ольга Леонидовна, заместитель главного технолога ООО «Фаберон»

12.00-12.15

Ароматизаторы, как натуральный ингредиент для производства специализированных продуктов

Докладчик: Иванова Елена Юрьевна, к.с-х.н, ведущий технолог ООО «Фаберон»

12.15-12.30

Применение натуральных ароматизаторов в специализированных продуктах питания: критерии отбора

Докладчик: Юдина Анна Викторовна, ЗАО «ВАЛЕТЕК ПРОДИМПЭКС»

12.30-12.45

Отличительные признаки и эффективность специализированных пищевых продуктов

Докладчик: Кочеткова Алла Алексеевна, д.т.н, проф, руководитель лаборатории биотехнологии и безопасности пищи ФИЦ питания и биотехнологии

12.45-13.00

Предпочтения потребителей в России и Европе в области здорового питания на основании последних опросов. Функциональнее продукты XXI века.

Докладчик: Некрасова Татьяна Эдуардовна, менеджер по стратегическим проектам ООО «ДСМ Восточная Европа»

13.00-13.15

Снижение сахара в центре внимания

Докладчик: Колмакова Наталья Сергеевна, руководитель технологического отдела ООО «КПФ «МИЛОРАДА»

13.15-13.30

Сбалансированный жировой состав продукта - важный фактор в правильном питании человека

Докладчик: Орлов Максим Владимирович, зам. генерального директора по развитию АО «НМЖК»

13.30-13.55

Применение инулина из цикория компании Cosucra для замены сахара или жира в кондитерский и хлебопекарной промышленности

Докладчик/ Юшков Сергей Викторович, руководитель отдела ингредиентов ООО "НоваПродукт АГ, Paul Coppieters, представитель компании Cosucra

13.55-14.00

Дискуссия. Ответы на вопросы

14.30-14.50

Открытие секции - вступительное слово

Продукты для спортивного питания: требования качества и безопасности, особенности производства в РФ, подтверждения соответствия и вывода на рынок Докладчик: Токаев Энвер Саидович, д.т.н., проф., генеральный директор компании «АКАДЕМИЯ-Т»

14.50-15.10

Рынок продуктов спортивного питания. Потребительские предпочтения на рынке спортивного питания в РФ.

Докладчик: Ясиновский Юрий Александрович, директор по маркетингу ООО «Доктор Спорт» (VITAWIN)

15.10-15.30

Подтверждение эффективности продуктов для спортивного питания. Методы GLP и G0P

Докладчик: Ханферьян Роман Авакович, д.м.н, проф, руководитель лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии

15.30-15.50

Физиологически значимые ингредиенты - как эффективный инструмент формировании целевых рационов питания спортсменов на основе анализа их генома по панели биотрансформации ксенобиотиков

Докладчик: Сидоренко Михаил Юрьевич, д.т.н, доц, коммерческий директор ООО "ГЕОН"

15.50-16.10

Обоснованность введения в рационы питания лиц с высокой физической активностью специализированных пищевых продуктов различного состава

Докладчик: Кобелькова Ирина Витальевна, к.м.н, доц., старший научный сотрудник лаборатории спортивной антропологии и нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии

16.10-16.30

Инновационные ингредиенты в спортивном питании: ключевые аспекты применения и эффективность

Докладчик: Некрасова Татьяна Эдуардовна, менеджер по стратегическим проектам ООО«ДСМ Восточная Европа»

16.30-17.00

Дискуссия. Ответы на вопросы

11.00-11.20

Открытие секции - вступительное слово

Ингредиенты, как инструмент инноваций в пищевой промышленности

Докладчик: Савенкова Татьяна Валентиновна, Президент СППИ, д.т.н, проф, директор ВНИИ кондитерской промышленности

11.20-11.40

О государственном инструментарии повышения качества и доверия потребителей к ней. Результаты исследований Роскачества в области пищевой продукции.

Докладчик: Викулова Людмила Сергеевна, директор департамента исследований АНО «Российское качество»

11.40-12.00

Качество и безопасность инновационных ингредиентов, как инструмент повышения доходности инвестиций

Докладчик: Житенева Наталья Александровна, директор по качеству, Корпорация «СОЮЗ»

12.00-12.20

Ингредиентный состав мороженого премиум-класса

Докладчик: Творогова Антонина Анатольевна, д.т.н., доц., зам.директора по научной работе ФГБНУ «ВНИИ холодильной промышленности»

12.20-12.40

Тема уточняется

Докладчик: Инесса Райнсберг, Директор по продажам в странах СНГ и Балтии КТ «ООО Штерн Ингредиентс»

12.40-13.00

Зерно люпина как перспективный источник пищевых ингредиентов функционального назначения

Докладчик: Мехтиев Вадим Сейдуллаевич, менеджер по разработке инновационных технологических проектов, ООО «ПРОТЕИН ПЛЮС»

13.00-13.20

Современное видение основ качества пищевой продукции: «чистая этикетка», заявленная польза для здоровья, инновационные решения.

Докладчик: Рафал Збиковски, менеджер по развитию рынка, DSM Nutritional Products Europe Ltd

13.30-14.30

ТОРЖЕСТВЕННАЯ ЦЕРЕМОНИЯ НАГРАЖДЕНИЯ ЛАУРЕАТОВ КОНКУРСА «ИНГРЕДИЕНТ ГОДА - 2017»

14.30-14.50

Проблематика безопасности и качества мясной продукции с точки зрения использования пищевых добавок

Докладчик: Семенова Анастасия Артуровна, д.т.н, зам. директора по научной работе ВНИИМП им. В.М. Горбатова

14.50-15.10

Неизвестное об известном: крахмалопродукты для пищевой промышленности

Докладчик: Косарев Александр Евгеньевич, коммерческий директор ЗАО «ПАРТНЕР-М»

15.10-15.30

Перспективы создания и применения новых видов масложировой продукции для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Докладчик: Духу Тамара Асланбечевна, руководитель группы по разработке кондитерских изделий ХОЛДИНГ «СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ»

15.30-15.50

Ингредиенты для улучшения качества, продления свежести и снижения себестоимости кондитерских изделий. Опыт компании «ГИОРД».

Докладчик: Челнокова Елена Витальевна, заместитель генерального директора по продажам АО «ГИОРД»

15.50-16.10

Исследование фритюрных смесей на основе высокоолеинового подсолнечного масла

Докладчик: Решетова Анна Сергеевна, специалист инновационного центра ХОЛДИНГА «СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ»

16.10-16.30

Эмульгаторы как инструмент стабильности качества мучных кондитерских изделий

Докладчик: Суслов Станислав Владимирович, технолог ООО «НЕОСИНГРЕДИЕНТС»

16.30-16.50

Восточные сладости и современные ингредиенты

Докладчик: Ткешелашвили Манана Емельяновна, к.т.н., директор НИИ «Прикладных исследований инновационных технологий и качества пищевых продуктов» РЭУ им. Плеханова

16.50-17.00

Дискуссия. Ответы на вопросы ЗАВЕРШЕНИЕ РАБОТЫ ФОРУМА