Программа мероприятий «Bakery Expo Ural» и «HoReCa Expo Ural»

03.02.2016

Маленькие секреты вкусного изделия

Идеальное изделие — это оптимальное сочетание плотности и воздушности, приятного цвета и запаха.

Облегчить задачу производителям и сделать хлебобулочную продукцию безупречной помогают специальные ингредиенты: закваски, эмульгаторы, антиоксиданты. Амилолитеческие ферметные препараты служат для увеличения увеличение срока годности и свежести, для транспортировки продуктов на большие расстояния и совершенствования технологий приготовления существующих и новых рецептов хлебобулочных и кондитерских изделий.

Сами ферменты представляют собой белковые вещества, которые добавляют в муку и тесто разных групп, чтобы вызвать и ускорить в них необходимые реакции. При этом добавление ингредиентов допускается лишь в том случае, если они не могут повлиять на здоровье человека.

Безопасные и инновационные решения для  производства хлебобулочных изделий на специализированной выставке «HoReCa Expo Ural» презентует представитель крупнейшей датской компании на Урале. Специалист Юлия Петровна Голяк расскажет, как применять ингредиенты и улучшать качество изделия, а также поделится секретами производства вкусной хлебобулочной и кондитерской продукции.

Презентация состоится 2 марта в рамках программы выставки в павильоне 1 в МВЦ Екатеринбург Экспо. Вход свободный.



Хлебный маркетинг

Какой спецификой обладает продвижение на рынке хлебобулочных изделий?

Производителям в этой отрасли ежедневно приходится решать вопросы производства востребованной рынком продукции, увеличения объемов продаж. И это при том, что местным хлебозаводам приходится конкурировать наравне с федеральными гигантами, а также небольшими частными производствами и сетевыми пекарнями.

В данном случае, у федеральных компаний, как правило, есть преимущество в виде бренда и более объемного бюджета на продвижение. Маленькие же пекарни имеют возможность сокращать издержки при выпуске традиционной продукции и гибче реагировать на изменения в предпочтениях покупателей.

Как сохранять конкурентноспособность и организовать прибыльное хлебопекарное производство? На эти вопросы ответит генеральный директор компании «Ватель Маркетинг»  Роман Калинин. Эксперт проведет семинары на темы: «Перемены в  маркетинге и продажах для роста прибыли хлебозавода», «Управление ассортиментом и запуск новинок на хлебозаводе и кондитерском предприятии» в рамках выставки «Bakery Expo Ural» 1-3 марта 2016 года. Выставка пройдет в МВЦ Екатеринбург-Экспо, павильон 1.

Число мест ограничено. Записаться на семинары можно, отправив заявку по электронной почте: congress@expo96.com



Правила беспроблемного хлебного бизнеса

Проверки практически всегда ассоциируются со стрессом. Как сделать так, чтобы поводов для него было меньше?

Даже если на Вашей пекарне, хлебозаводе или кондитерской все соответствует всем нормам, прозрачно в финансовом отношении и безукоризненно в плане безопасности, никто не застрахован от мелких «бумажных» недочетов.

Как упростить себе жизнь и сэкономить нервы расскажет ведущий юрисконсульт по защите прав предпринимателей и взаимодействию с контролирующими органами Уральской Торгово-промышленной палаты Иван Анатольевич Ярёменко. Специалист проведет семинар на тему: «Юридическое сопровождение проверок надзорными органами на предприятиях хлебопекарной промышленности». В рамках него он расскажет, как оформлять документы для получения государственной и муниципальной поддержки, готовить документы об обжаловании действий должностных лиц и др. 

Мероприятие состоится 1 марта в рамках специализированной выставки «HoReCa Expo Ural», которая пройдет в МВЦ Екатеринбург-ЭКСПО. Вход свободный.

Назад к списку новостей