Найдено: 2
Область поиска: теги — РУСХЛЕБ [x], дата — все
  релевантности дате

Обогащение хлебобулочной продукции витаминами и минералами: мировые тенденции

... производства обогащенных витаминами и минералами хлебобулочных изделий в нашей стране не достигает и 1%. Яна Петыш, директор по маркетингу ООО «РУСХЛЕБ» По мнению экспертов, потребность россиян в обогащенном хлебе составляет около 5% от общего объема производства. По данным государственной ...

Итоги XI Всероссийского Форума хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело»

... смягчают текстуру, снижают ломкость, улучшают структуру, ускоряют ферментацию. И в целом позволяют делать продукт более продаваемым. Яна Петыш (РУСХЛЕБ) Для хлебопекарной и кондитерской отрасли вопрос импортозамещения не является слишком острым в отличие от рынка пищевых ингредиентов....