Обогащение хлебобулочной продукции витаминами и минералами: мировые тенденции
... производства обогащенных витаминами и минералами хлебобулочных изделий в нашей стране не достигает и 1%.
Яна Петыш, директор по маркетингу ООО «РУСХЛЕБ»
По мнению экспертов, потребность россиян в обогащенном хлебе составляет около 5% от общего объема производства. По данным государственной ...
Итоги XI Всероссийского Форума хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело»
... смягчают текстуру, снижают ломкость, улучшают структуру, ускоряют ферментацию. И в целом позволяют делать продукт более продаваемым.
Яна Петыш (РУСХЛЕБ)
Для хлебопекарной и кондитерской отрасли вопрос импортозамещения не является слишком острым в отличие от рынка пищевых ингредиентов....