Говяжий животный белок «Протомакс А» - решение технологических и экономических задач при производстве мясной продукции
Животные белки при производстве мясопродуктов занимают особое место. Их концентрация в готовом продукте определяет белковую и энергетическую ценность выпускаемых колбас, полуфабрикатов и мясных деликатесов. Одним из основных источников животных белков является коллагенсодержащее сырье. Поэтому важнейшей задачей в технологическом процессе является полное использование данного вида вторичного сырья с максимальной реализацией его свойств.
Животные белки при производстве мясопродуктов занимают особое...
Вебинар "Неизвестное об известном: Говяжьи коллагеновые белки"
... Партнер – М
Олег Генералов - Директор по внедрению Партнер – М
Зарегистрироваться на вебинар
, старт 23 марта в 11:00. Мы поможем вам выбрать животный белок, который лучше всего решит ваши технологические задачи и «сделает из хорошего – лучшее»!
Каждый зарегистрированный на вебинар ...
Российский рынок животных белков из мясного сырья
Интерес производителей мясной продукции к применению белков животного происхождения, полученных из мясного сырья, в последние годы значительно вырос. Это обусловлено, с одной стороны, нарастанием негативного отношения потребителей к мясным продуктам, в состав которых входят соевые белки, с другой стороны, более высокими функционально-технологическими свойствами этих белков.
Интерес производителей мясной продукции к применению белков животного происхождения, полученных из мясного сырья, в последние...