Фермент "Novamyl PRO 80 BG" (Новамил ПРО 80 БГ)

Ферменты

Описание
Назначение:
  • сохраняет свежесть хлеба в процессе хранения,
  • придает мякишу эластичность,
  • более выраженный аромат хлеба,
  • сохраняет влагу. 
  • Новамил Про действует на крахмальную фракцию в процессе выпечки хлеба,
  • при определенный температурных режимах не оказывает влияние на параметры тестоприготовления.


Рекомендуется также для ржано-пшеничного хлеба.

Продукт / готовое изделие
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки

Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести

Дозировка (норма внесения)
1,2-12 г на 100кг муки

Состав ингредиента
мальтогенная амилаза

Компания: Novozymes
Срок годности: Уточнять у производителя.