Фермент "Novamyl PRO 80 BG" (Новамил ПРО 80 БГ)
Ферменты
Описание
Назначение:
Рекомендуется также для ржано-пшеничного хлеба.
Назначение:
- сохраняет свежесть хлеба в процессе хранения,
- придает мякишу эластичность,
- более выраженный аромат хлеба,
- сохраняет влагу.
- Новамил Про действует на крахмальную фракцию в процессе выпечки хлеба,
- при определенный температурных режимах не оказывает влияние на параметры тестоприготовления.
Рекомендуется также для ржано-пшеничного хлеба.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Дозировка (норма внесения)
1,2-12 г на 100кг муки
Состав ингредиента
мальтогенная амилаза
Компания: | ||
Срок годности: | Уточнять у производителя. |