Фермент АМГ 1100 BG, Novozymes
Ферменты
Описание
Отщепление глюкозы от крахмала; улучшение цвета корочки; ускорение брожения; для муки с пониженным содержанием поврежденных зерен крахмала; для пшеничной муки.
Применяется совместно с Фунгамил 2500СГ.
Отщепление глюкозы от крахмала; улучшение цвета корочки; ускорение брожения; для муки с пониженным содержанием поврежденных зерен крахмала; для пшеничной муки.
Применяется совместно с Фунгамил 2500СГ.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Проблемы и задачи
Сокращение и упрощение технологического процесса
Мука неудовлетворительного качества: коррекция
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Неравномерная пористость
Дозировка (норма внесения)
5-40 г на 100 кг муки
Состав ингредиента
Глюкоамилаза
Условия хранения
Условия использования, хранения и транспортировки в соответствии с рекомендациями фирмы-изготовителя, выполненными на русском языке.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Novozymes (Дания) | |
| Срок годности: | Уточнять у производителя. |