Продукт / готовое изделие
Для безопарного способа тестоведения
Для опарного способа тестоведения
Хлеба оригинальные
Хлеб линии «здоровое питание»
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Баранки

Проблемы и задачи
Затягивание теста
Крошковатость мякиша
Недостаточная мягкость
Плохая водопоглотительная способность
Плохая газоудерживающая способность
Плохая формоустойчивость
Устойчивость к замораживанию и размораживанию

Дозировка (норма внесения)
0,1% - 0,3% к массе муки

Состав ингредиента
Мука, ферменты

Условия хранения
Хранить в сухом месте при температуре окружающей среды не выше 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70% в закрытой упаковке

Упаковка и вес
Картонные короба с п/э вкладышем внутри массой нетто 20 кг или бумажные 3-х слойные мешки массой нетто 10 кг

Компания:
Срок годности:		12 мес.