Комплексная пищевая добавка «ТК 12» - консервант, предотвращающий развитие плесени и размножение бактерий, способствует снижению активности воды (Аw), сохранению влажности в готовом продукте, замедляет процесс высыхания и черствения, сохраняет мягкость и свежесть мякиша, продлевает срок годности готовых изделий.

Комплексная пищевая добавка «ТК-12» вносится вместе с жидкими компонентами. При этом в рецептуре должно быть снижено эквивалентное количество воды.

«ТК-12» не требует низкого значения рН, эффективно действует в нейтральной среде;
не придает изделиям постороннего вкуса;
обладает высокой эффективностью за счет равномерного распределения в тесте;
продлевает срок хранения и сохраняет свежесть изделия в течение всего срока годности.

Используется для изготовления бисквитов и рулетов.