Крем для взбивания ТМ «ЗАВИТОК» производится на основе натурального пальмо-ядрового масла, прошедшего стандартизацию на современном сертифицированном производстве.
При производстве крема для взбивания ТМ «ЗАВИТОК» не используются ингредиенты, полученные из генно-модифицированных материалов. Сырьевая смесь, приготовленная по адаптированной рецептуре, проходит высокотемпературную обработку по UHT-технологии и поступает на линию розлива в асептическую упаковку – пакеты TBA (1 л) и Bag-in-Box (5 и10 л).
Полученный продукт отвечает всем требованиям промстерильности и имеет хорошие органолептические свойства.
Крем на растительных маслах "Завиток" АДель м.д.ж. 22% предназначен для использования в кондитерских производствах, после доведения до полной готовности путем взбивания, перед взбиванием продукт охлаждается в течение 24 часов (рекомендуемая температура от +2°С до +4°С). Полуфабрикат наливается в предварительно вымытую прохладную емкость, и взбивается 1 мин на маленькой скорости, далее на быстрой до образования желаемой консистенции. Избегать перевзбивания. Взбитый продукт хранить в закрытом виде в холодильной камере. Устойчивы к заморозке и отлично сохраняют форму на готовом изделии. После взбивания имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
Эклеры, шу, профитроли
Маффины, кексы
Макарон / Макарун
Кондитерские изделия мучные
Пирожное
Начинки для рулетов
Проблемы и задачи
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Наполнение, прослойка кондитерских изделий
Состав ингредиента
Вода, жир растительный рафинированный дезодорированный, сахар, глюкоза кристаллическая, эмульгатор Е 435, Е460, стабилизатор Е 481.
Условия хранения
в сухом месте при температуре от +2 до +10°С
Упаковка и вес
BiB 5л и 10л
Компания: | ![]() |
|
ГОСТ/ ТУ: | ТУ 9143-001-58818768-2014 | |
Изготовитель: | ООО "Завиток" | |
Срок годности: | 6 месяцев |