Blisso 01-13 глазурь кондитерская темная. Обеспечивает превосходный вкус готового продукта! Дукат

Глазури

Описание
Глазурь изготовлена на основе нетемперируемых  заменителей масла какао лауринового типа, в виде мелких дробсов (полусфера).

Рекомендуем использовать глазурь Blisso 01-13 в производстве конфет, для глазирования печенья, пряников, зефира, мармелада, сухофруктов.

Использовать в качестве добавки в сахарную помадку при глазировании «ромовой бабы», булочек, заварных пирожных.

Особенности/ Преимущества/Рекомендации:
  • продукт готов к применению
  • не требует темперирования
  •  обладает хорошим блеском
  • устойчив к поседению
  • твердая, колкая консистенция
  • быстрое расплавление (за счет мелкой формы)
  • перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать  55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы  глазури достигнет 40±2,0°С.

Продукт / готовое изделие
Конфеты
Пряники, коврижки
Сбивные/аэрированные изделия (зефир, безе, маршмеллоу, нуга)
Мармелад
Крекеры

Проблемы и задачи
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Глазирование

Условия хранения
при температуре от 5°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Упаковка и вес
гофрокороб. Масса нетто 20 кг

Компания: Дукат
Изготовитель: Компания "Дукат"
Срок годности: 12 месяцев со дня изготовления и упаковывания.