Blisso 01-13 глазурь кондитерская темная. Обеспечивает превосходный вкус готового продукта! Дукат
Глазури
Описание
Глазурь изготовлена на основе нетемперируемых заменителей масла какао лауринового типа, в виде мелких дробсов (полусфера).
Рекомендуем использовать глазурь Blisso 01-13 в производстве конфет, для глазирования печенья, пряников, зефира, мармелада, сухофруктов.
Использовать в качестве добавки в сахарную помадку при глазировании «ромовой бабы», булочек, заварных пирожных.
Особенности/ Преимущества/Рекомендации:
Глазурь изготовлена на основе нетемперируемых заменителей масла какао лауринового типа, в виде мелких дробсов (полусфера).
Рекомендуем использовать глазурь Blisso 01-13 в производстве конфет, для глазирования печенья, пряников, зефира, мармелада, сухофруктов.
Использовать в качестве добавки в сахарную помадку при глазировании «ромовой бабы», булочек, заварных пирожных.
Особенности/ Преимущества/Рекомендации:
- продукт готов к применению
- не требует темперирования
- обладает хорошим блеском
- устойчив к поседению
- твердая, колкая консистенция
- быстрое расплавление (за счет мелкой формы)
- перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать 55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы глазури достигнет 40±2,0°С.
Продукт / готовое изделие
Конфеты
Пряники, коврижки
Сбивные/аэрированные изделия (зефир, безе, маршмеллоу, нуга)
Мармелад
Крекеры
Проблемы и задачи
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Глазирование
Условия хранения
при температуре от 5°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Упаковка и вес
гофрокороб. Масса нетто 20 кг
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Компания "Дукат" | |
| Срок годности: | 12 месяцев со дня изготовления и упаковывания. |