Крем "Варенка 07-11" - начинка на молочной и растительной основе, Дукат
Молоко и молочные ингредиенты
Описание
Представляет собой начинку на молочной и растительной основе с массовой долей жира 12%.
Область применения:
Особенности:
Показатели:
Область применения:
- продукт готов к использованию для изделий, прошедших термическую обработку:
- используется в виде прослоек или стержней при производстве глазированных сырков и мороженого;
- используется для прослойки рулетов, тортов, пирожных.
Особенности:
- мягкая текучая консистенция
- легко соединяется с кремами на растительных маслах и другой кремовой основой в соотношении 4:1
Показатели:
- вкус и запах - чистый, сладкий, с карамельным привкусом
- консистенция – однородная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся по горизонтальной поверхности
- цвет – однородный, от светлого до темно-коричневого
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Пирожное
Кондитерские изделия мучные
Проблемы и задачи
Наполнение, прослойка кондитерских изделий
Условия хранения
при температуре от 0°С до +10°С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Упаковка и вес
гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем, МАСС НЕТТО 20кг.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Компания "Дукат" | |
| Срок годности: | 6 месяцев со дня изготовления и упаковывания |