Ducatto крем на растительных маслах ультрапастеризованный с м.д.ж. 26%, Дукат
Крема и сливки
Универсальный кондитерский крем, рекомендуется для приготовления и художественной отделки кремовых изделий: тортов, пирожных, рулетов, десертов, изготовление объемного декора на поверхности изделий.
Используется для нанесения после выпекания.Хорошо подходит для шоковой заморозки с последующим хранением и дефростацией на поверхности готового изделия.
Особенности:
- увеличиваются в объеме в 4,5 – 5,0 раз.
- взбивается в охлажденном виде (желательно при температуре от +2°С до +4°С) до нужной консистенции.
- обладает легкой, пластичной структурой
- крем полностью полностью сохраняет свои свойства после дефростации
- данный крем выдерживает максимальное количество вносимых добавок в виде сахарных сиропов до 70% или охлажденной воды до 30%.
Крем «Ducatto» на растительных маслах - №302
Особенности::
- увеличиваются в объеме в 4,5 – 5,0 раз.
- взбивается в охлажденном виде (желательно при температуре от +2°С до +4°С) до нужной консистенции.
- обладает легкой, пластичной структурой
- крем полностью полностью сохраняет свои свойства после дефростации
- взбитый крем можно смешивать с вареным сгущенным молоком до 50%, с джемами, конфитюрами, фруктовыми наполнителями, фруктовыми фондами, с творожными и сметанными продуктами до 50%.
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Пирожное
Проблемы и задачи
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Условия хранения
При температуре от 0 ˚С до + 10 ˚С и относительной влажности не более 80,0% После вскрытия упаковки хранить при температуре 6-8 °С не более 5 суток. Избегать резких перепадов температур.
Упаковка и вес
Асептический пакет «Bag in box», вложенный в гофрокороб. Масса нетто: 10 кг, 20 кг.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Компания "Дукат" | |
| Срок годности: | 9 месяцев |