МАРГАРИН СТОЛОВЫЙ «ЭКОУНИВЕРСАЛ 1203-32» ЭФКО
Маргарины
Маргарин столовый марки МТ «Экоуниверсал 1203-32» предназначен для производства различных видов мучных кондитерских изделий (песочного, сдобного, сахарного, затяжного, овсяного печенья, пряников) и хлебобулочных изделий (хлеба, булок, сдобы, баранок и т. д.). Выпускается с массовой долей жира не менее 82,0 %. Температура плавления жира находится в диапазоне 27,0 — 34,0 ºС, ТТГ при 20 ºС 17-24 %.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо)
Сдобные изделия
Бисквит, торты, рулеты
Крекеры
Эклеры, шу, профитроли
Маффины, кексы
Кондитерские изделия мучные
Пряники, коврижки
Пироги
Пирожное
Коржи
Кокосовая выпечка
Чизкейк
Булки
Баранки
Изделия из песочного теста
Печенье сдобное
Печенье овсяное
Печенье сахарное
Печенье затяжное
Восточные сладости
Кулич
Печенье песочное
МКИ из песочного теста
Печенье
Тесто для печенья
Миндальное печенье
Имбирное печенье
Бисквитное печенье (Бискотти)
Батон
Хлеба традиционные
Изделия без яичных продуктов
Печенье творожное
Брауни
Проблемы и задачи
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий
Затягивание теста
Мучнистый вкус кондитерских изделий
Замедлить черствение
Недостаточная мягкость
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Производство изделий на автоматизированной линиии
Создание структуры продукта
Устойчивость теста при машинной обработке
Цвет мякиша - корректировка
Сокращение и упрощение технологического процесса
Усилить вкус
Увеличить срок годности, свежести
Замена сливочного масла
Условия хранения
от -20 °С до +20 °С вкл.
Упаковка и вес
короб из гофрокартона с полимерным вкладышем синего цвета, масса короба - 20 кг.
| Компания: |  |
|
| ГОСТ/ ТУ: | ГОСТ 32188-2013 | |
| Изготовитель: | РФ, ГК "ЭФКО" | |
| Срок годности: | 12 мес. |